ছোট মাছ রান্না

 

উপকরণ:

১.এক পোয়া মাছ
২.বড় আকারের ২-৩টা ছোট হলে ৪-৫ ট পিঁয়াজ কুচি
৩.আদা, রসুন ও জিরা বাটা এক চা চানচ করে বা পরিমান মতো
৪.লবন, মরিচ হলুদের গুড়া পরিমান মতো
৫.পরিমান মতো তেল
রান্নার পদ্ধতি:
কড়াই পরিমান মতো তেল দিয়ে উনুনে চাপাতে হবে। তারপরে তেলের মধ্যে পেঁয়াজের কুচি ঢেলে দিয়ে তার মধ্যে উপরের সব ধরনের মসলা দিয়ে সামান্য একটু পানি দিয়ে নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে তেল বের হলে আর একটু পানি দিয়ে মাছ ঢেলে দিতে হবে। পানির মধ্যে মাছ গুলো সাবধানে নেড়ে চেড়ে পরিমান মতো ঝোল দিতে হবে। তেল ও ঝোল গাঢ় হলে সামান্য ভাজা জিরা ও গরম মসলার গুড়া ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। তারপর পরিবেশন করতে হবে।